目次
- 1 【動画】オニオングラタンスープの作り方
- 1.1 動画で見たい方はこちらから
- 1.2 材料
- 1.3 作り方
- 1.3.0.1 ①玉ねぎはスライスにしておく
- 1.3.0.2 ②フライパンにバターを入れ、切った玉ねぎと塩を2つまみ程度入れ炒めていく。焦げそうになったらその都度水を入れる。
- 1.3.0.3 ③このくらいの色でグラニュー糖を約10g入れる。さらに炒める。
- 1.3.0.4 ④しっかりキャラメル化し、このくらいの色合いになったらオニオンソテーは完成。
- 1.3.0.5 ⑤準備しておいたコンソメの中に④を入れ軽く煮ていく。あればローリエも入れる。
- 1.3.0.6 ⑥軽く煮詰めて味がのってきたらスープは完成。後からチーズがのるのでスープの味は少し薄めに作っておくのをオススメします。
- 1.3.0.7 ⑦耐熱器にスープを入れ、薄く切って焼いたバゲットをのせる。バゲットは焼いておくと風味と焼き色も良くなり、パンも沈みにくくなります。
- 1.3.0.8 ⑧チーズをたっぷりのせる。ミックスチーズ等なんでもよいが、今回はグラナパダーノというチーズを使用しました。
- 1.3.0.9 ⑨オーブン200℃以上で焼き色がつくまで入れる。(約10分以上)仕上げにタイムなどがあれば飾って完成。
- 2 使用したお皿
- 3 今回使用した食材たち
【動画】オニオングラタンスープの作り方
動画で見たい方はこちらから
材料
| 玉ねぎ | 3個 |
| コンソメ(コンソメキューブなど) | 1.5リットル |
| バゲット(焼いておく) | 適量 |
| チーズ(ミックスチーズなど) 今回はグラナパダーノを使用 |
適量 |
| ローリエ(あれば) | 適量 |
| タイム(飾り用、あれば) | 適量 |
| バター | 15g程度 |
| グラニュー糖 | 10g程度 |
作り方
①玉ねぎはスライスにしておく
②フライパンにバターを入れ、切った玉ねぎと塩を2つまみ程度入れ炒めていく。焦げそうになったらその都度水を入れる。
③このくらいの色でグラニュー糖を約10g入れる。さらに炒める。
④しっかりキャラメル化し、このくらいの色合いになったらオニオンソテーは完成。
⑤準備しておいたコンソメの中に④を入れ軽く煮ていく。あればローリエも入れる。
⑥軽く煮詰めて味がのってきたらスープは完成。後からチーズがのるのでスープの味は少し薄めに作っておくのをオススメします。
⑦耐熱器にスープを入れ、薄く切って焼いたバゲットをのせる。バゲットは焼いておくと風味と焼き色も良くなり、パンも沈みにくくなります。
⑧チーズをたっぷりのせる。ミックスチーズ等なんでもよいが、今回はグラナパダーノというチーズを使用しました。
⑨オーブン200℃以上で焼き色がつくまで入れる。(約10分以上)仕上げにタイムなどがあれば飾って完成。
