- 2020年6月14日
【レシピ】棒棒鶏の作り方
ピリ辛ダレを使った棒棒鶏です。 鶏むね肉も比較的簡単に柔らかく仕上がる方法で作ります。 【レシピ】棒棒鶏の作り方 材料 鶏むね肉 1～2枚 きゅうり 適量 【棒棒鶏たれ】 油 15g 豆板醤 5g 醤油 10g 砂糖 15g 酢 20g 練りごま(白 […]
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レシピ
- 2020年6月13日
【レシピ】牛丼の作り方：Re
某牛丼チェーン店風のレシピです。 こちらはリメイク版です。 【レシピ】牛丼の作り方：Re 材料 牛肉こま切れ 400g程度 玉ねぎ 1/2～1個 長ネギ緑色の部分(あれば) 適量 ごはん 適量 【割り下】 出汁 285g 砂糖 14g 赤ワイン 35 […]
- 2020年6月10日
【レシピ】ネギ塩豚丼の作り方
定番のネギ塩豚丼です！ がっつり食べたいときに是非。 【レシピ】ネギ塩豚丼の作り方 材料 豚バラスライス 350g 小葱、白髪ねぎ(飾り用) 適量 ごはん 適量 【ネギ塩だれ】 長ネギ(みじん切り) 1/2本 酒 30g 顆粒ガラスープの素 3g 水 […]
- 2020年6月9日
【レシピ】スパイシーオニオンリングフライの作り方
おやつやちょっとしたパーティーに最適なスパイシーなオニオンリングです。 【レシピ】スパイシーオニオンリングフライの作り方 材料 玉ねぎ(輪切り) 2個分 【スパイシー衣】 薄力粉 88g クミンパウダー、ターメリックパウダー、カレー粉等のスパイス 合 […]
- 2020年6月7日
【レシピ】トマトチーズマカロニグラタンの作り方
ホワイトソースを使ったマカロニグラタンのトマトバージョンです。 材料費も割と安価で作れると思いますのでご家庭でも是非お試しください。 【レシピ】トマトチーズマカロニグラタンの作り方 材料 マカロニ 適量 ブロッコリー 適量 ミックスチーズ 適量 パン […]
- 2020年6月2日
【レシピ】フライドチキンの作り方
ヨーグルトで漬け込むフライドチキンです。 鶏むね肉でも柔らかく仕上がります。 【レシピ】フライドチキンの作り方 材料 鶏むね肉 2枚 【漬け込み調味料】 ヨーグルト 300g ターメリック、クミン(カレー粉などでも良い) 各1g(合計2g程度) 塩 […]
- 2020年5月27日
【レシピ】五目寿司の作り方
簡単な五目寿司です。 一般的なものはちらし寿司のようにバラして盛り付けますが、コブサラダ風に均等に盛り付けても面白いと思います。 【レシピ】五目寿司の作り方 材料 酢飯 適量 むきエビ(冷凍のもので良い) 100g程度 しいたけ 5本程度 きぬさや […]
- 2020年5月27日
【レシピ】かぼちゃのフライ、和風ソースの作り方
かぼちゃを素揚げして自家製ソース(ドレッシング)と絡めるだけの簡単レシピです。 お酒のおつまみや付け合わせなどにご利用ください。 【レシピ】かぼちゃのフライ、和風ソースの作り方 材料 かぼちゃ 1/4個 【和風ソース】 玉ねぎ(みじん切り) 23g […]
- 2020年5月21日
【レシピ】編み込みズッキーニの作り方
編み込みズッキーニです。 手間はかかりますが自宅でも簡単にできます。 料理の付け合わせ材として使うとよりオシャレになるかもです。 中に詰めるものは丸い形にできそうなものであれば何でも良いと思います。 今回はポーチドエッグを詰めました。 良くあるマッシ […]
- 2020年5月20日
【レシピ】豚肉のラグー(煮込み)パスタの作り方
豚肩肉を使った煮込み(ラグー)のパスタソースです。 もちろん牛肉や他の肉でも代替して作れます。 色々なレシピがありますが、今回はトマトベースの仕上がりにしています。 【レシピ】豚肉のラグー(煮込み)パスタの作り方 材料 豚肩肉(塊肉を細かく切る方が良 […]
- 2020年11月26日
料理人,調理師1年目にオススメの料理本について
筆者が実際に所有している料理本の紹介です。 料理人、調理師1年目で実際に役に立った本や、あると便利なものをご紹介します。 西洋料理(フランス料理)に特化していますので、和食などではまた違ってきます。 正直家庭用ではほとんど参考にならないものが多いので […]
- 2020年5月21日
【レシピ】もやしチャーハンの作り方
コスパの良いもやしを使った節約レシピです。 ご家庭で是非。 【レシピ】もやしチャーハンの作り方 材料 ごはん(※チャーハン用のごはんであるとさらに良い) 300g もやし 1pc ほうれん草 1/3pc にんにく(みじん切り) 10g 生姜(みじん切 […]
- 2020年5月21日
【レシピ】チーズフレンチフライの作り方
簡単材料の簡単レシピです。 何かホームパーティーや1品ちょっとしたものを追加したいときなどにご利用ください。 【レシピ】チーズフレンチフライの作り方 材料 ジャガイモ(今回はメークイン) お好みの量 塊のチーズ(今回はグラナパダーノというチーズ) 適 […]
- 2020年7月15日
【レシピ】麻婆茄子の作り方
麻婆茄子です。 基本的には麻婆豆腐の茄子バージョンの作り方になります。 ご家庭で是非。 【レシピ】麻婆茄子の作り方 材料 豚ひき肉 200g 長茄子又は茄子 2～3本 長ネギ(みじん切り) 2/3本分(緑色の部分も使う) 生姜(みじん切り) 10g […]
- 2020年5月21日
【レシピ】牛スネ肉の煮込みの作り方
牛スネ肉を使った味噌ベースの煮込みです。 牛スジ肉を使っても大丈夫です。 【レシピ】牛スネ肉の煮込みの作り方 材料 牛スネ肉(スジ肉でも良い) 400g 人参 1本～2本 大根 1/2本 生姜みじん切り(チューブでも良い) 10g 卵(半熟) 2個( […]
- 2020年5月21日
【レシピ】プルコギチャーハンの作り方
プルコギ肉のあまりで作ったプルコギチャーパンです。 こういった料理が最終的には一番美味しく感じたりします。 【レシピ】プルコギチャーハンの作り方 材料 ごはん(※チャーハン用のごはんであるとさらに良い) 300g にんにく(みじん切り) 10g(お好 […]