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年収

  • 2020年1月31日

飲食業はなぜ厳しいのか?なぜ離職率が高いのか?

世間ではいわゆるブラックとされる飲食業ですが、なぜ厳しいイメージがあるのでしょうか? 現役の料理長である筆者が経験を元に考えてみました。 厳しい環境の原因を大きく分けて3つの要素で考えてみる お金、待遇→給料、年収が低い 労働時間→長時間労働 人間関 […]

  • 2020年1月30日

学校給食,病院などの施設調理師,集団調理,労働時間,休日,給与,年収まとめ

皆さんも小学校などでお世話になった給食を作る仕事です。また、大きな病院などでも調理師が働いています。 この分野は総じて集団調理と呼ぶことが多いです。 調理師と聞くと実は意味合いが一番近そうな分野だと私は思っております。 正社員の場合は[調理師免許]が […]

  • 2020年1月30日

飲食民間企業,レストラン,個人店,マチバの労働時間と給与,年収まとめ

ここでは民間の飲食企業などの実際の労働時間や給与を現役料理長の筆者が経験を元に語っていきます。 もちろん全てが当てはまるわけではありませんのでご了承ください。 民間の飲食企業とは? 民間の飲食企業は業界ではマチバ【街場】と呼んでいます。 大手飲食企業 […]