【動画】照り焼きチキンキャラメリゼの作り方,鶏の照り焼き

【動画】照り焼きチキンキャラメリゼの作り方,鶏の照り焼き

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材料

鶏もも肉 1枚
付け合わせ野菜(玉ねぎ、しし唐、ブロッコリースプラウト) 適量
グラニュー糖(キャラメリゼ用) 適量
【照り焼きたれ】
醤油 25g
みりん 25g
25g
砂糖 6g
25g
顆粒出汁の素 ちょっと

作り方

①鶏もも肉の余分な皮や軟骨の残りを除去していく。(気にならない方はやらなくても良い)

②照り焼きたれは全て合わせておく。

③鶏もも肉を焼いていく。詳しい焼き方は動画で参照を。

④照り焼きたれを入れ煮詰めていく。煮詰め具合は好みで。

⑤フライパンから鶏もも肉を取り出し皮面にグラニュー糖をかける。バーナーで炙り焼き色を付けていく。

⑥バーナーがない場合は鶏肉の皮面が焼けたら(少し色を浅めに焼き上げる)フライパン上で皮面にグラニュー糖をかけ、返して皮面を焼き固めていく。

⑦鶏もも肉は4等分くらいにカットする、付け合わせ野菜を盛り付けて完成。

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使用したお皿