料理人、調理師でも圧倒的数字に強くなるためのサイトです
飲食店で独立したいという料理人、調理師の方はとても多くいます。
しかしながら、現実としての飲食店廃業率はとても高く、必ずしも美味しい料理が作れる人が成功するとは限りません。
飲食店の数字、会計知識を理解するということは、実は独立の失敗リスクを限りなく低くすることに結びつきます。
このサイトでは飲食店に特化した会計知識(原価計算など)を徹底的に解説します。
全く無知識でも必要な情報のみを掲載しているのでわかりやすく無駄がない
まず何から勉強すれば良いのか？といった疑問もあると思います。
そもそも原価計算って何？飲食店を独立するにはどんな知識が必要？税金とは？お金って？など、大きなところから細かいところまで徹底的に解説していきます。
会計の知識を勉強するにしても、飲食業界のみ必要な知識だけをピックアップして勉強できる本やサイトなどはほとんどありません。
日々忙しい飲食業界で働いている方々の時間を無駄にしないためにも、必要な知識をギュッと凝縮して掲載できればと思います。
経営、会計、数字の知識があるとイレギュラーに強くなる
昨今コロナウイルス影響で飲食業界並びにサービス業界全体がとても不安定になっています。
今までには考えられなかったことが日々起きていてイレギュラーどころの話ではないかもしれません。
そんな時に飲食店の数字について幅広く理解していれば自分の引き出しが広がり、何か打開策を思いつくきっかけになるかもしれません。
とにかく知っておいて損はないと思っております。
飲食店廃業リスクを極限に小さくする
飲食店を独立開業するのはそこまで難しくありません。
しかし、何年も継続して経営することを考えると、とても難しくなります。
必ず成功するコツというのは存在しませんが、失敗しないコツというのは存在するため、そういった知識も学んでいきましょう。
料理の技術と数字の知識をバランスよく身につける
現在大きなレストランや飲食の大企業で求められている人材の多くは【料理の腕と経営知識のバランス】です。
確かに、料理だけをとことん極めるといった考え方も正しいです。
ただ、今後も飲食業界でずっと働いていきたいと思った場合に雇われにしても、独立にしても、まず困らないのが【料理の腕と経営知識をバランスよく得ている人材】になります。
料理の腕だけを極めている料理人、スターシェフというのは結構いますが上記に当てはまる料理人となると実はかなり少ないです。
また、どんなスターシェフにしても数字のわかる相方がいない限り失敗リスクが極端に跳ね上がります。
こういったことも踏まえ、自分がどちらのタイプの料理人として今後歩んでいけばよいのかなども考えていきましょう。
レシピ管理、原価計算を圧倒的に効率化！
エクセルの使い方と原価計算表の販売
原価計算やレシピ作成はエクセルで作るのが圧倒的に効率的！
パソコンを全く使えない人も、エクセルって何？って人も必要最低限の知識を掲載。
また私が今まで使ってきたエクセルファイルも販売しています。
こちらは高級レストラン、上場企業多店舗展開レストラン等で実際に私がレシピや原価管理をする際に使用していたファイルになります。
実績は保証済みで、飲食店の数字、原価、レシピ管理と必要な機能が全て揃っています。
気になった方はこちらもご覧ください。