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料理人になるには？年齢は関係ある？

皆様の疑問が結構多い【料理人になるには？】について解説していきたいと思います。料理人になるには？年齢は関係ある？どのレベルの料理人を目指すかによって変わるまず、どのレベルの料理人を目指すかによって年齢もかなり変わってきます。イメージが湧きやす […]

お金全般

料理人/調理師/飲食店経営のための原価計算と会計サイトオープン！料理人、調理師でも圧倒的数字に強くなるためのサイトを作りました！飲食店で独立したいという料理人、調理師の方はとても多くいます。しかしながら、現実としての飲食店廃業率はとても高く、必 […]

筆者が実際に所有している料理本の紹介です。料理人、調理師1年目で実際に役に立った本や、あると便利なものをご紹介します。西洋料理(フランス料理)に特化していますので、和食などではまた違ってきます。正直家庭用ではほとんど参考にならないものが多いので […]