• 2024年2月1日

【期間限定】国産プレミアムドライフルーツの販売!

期間限定で国産プレミアムドライフルーツを販売しています。よろしければぜひご賞味ください。   完全国産プレミアムドライフルーツについて クラウドファンディングにて購入受付中 こちらのサイトで購入可能となっています。よろしければぜひお試しください。

  • 2024年1月5日

【2024年最新版】料理人、調理師、家庭用でもオススメの包丁、プロのオススメメーカー紹介

今回は料理人、調理師(特に西洋料理の現場)でよく使われているオススメの包丁をご紹介します。 西洋料理でよく使われている包丁ですが家庭用でもオススメですので参考までにご覧ください。 【洋包丁】現場で必要な包丁の種類 実際の現場で使う頻度の高い包丁の種類 […]

  • 2024年1月5日

【2024年最新版】プロが選ぶ家庭用/業務用オススメの調理器具まとめ 実用性/コスパ重視 一人暮らし ファミリー層

調理器具オススメまとめ フライパン まな板 包丁 ボウル その他小物 上記の物があれば最低限は大丈夫だと思います。 やっているとその都度必要なものが出てくると思いますので、今回は最低限の装備でご紹介いたします。 基本的には家庭用でのオススメ調理器具に […]

  • 2023年8月23日

料理人,調理師,飲食店経営,独立に会計ソフトは必要か?

料理人,調理師,飲食店経営,独立に会計ソフトは必要か? これから独立したい料理人にとって会計ソフトは必要なのか?について話していこうと思います。また、現在飲食店経営をしているが会計ソフトは導入していない方も多くいると思いますのでこちらも参考までに。 […]

  • 2023年6月10日

【2023年】飲食業界のリアルな現状について アフターコロナ 原材料費高等 人手不足 エネルギー価格上昇など

飲食業界のリアルな現状について 飲食業界は、コロナ禍からの回復に向けて様々な取り組みを行っていますが、まだまだ厳しい状況にあります。 まず現状の飲食業界が抱える問題などリアルな現場視点からお伝えしていきます。 飲食業界の問題点 エネルギー価格上昇(主 […]

  • 2023年5月22日

【レア食材】黄金いくら,ヤマメの卵,オススメレシピなど!!

黄金いくらとは? 通常のイクラは鮭(サケ)の赤い魚卵ですが、この黄金イクラはヤマメの魚卵を使用。ヤマメの卵は赤い色素が入らないためサケ科魚卵本来の黄金色になります。 黄金イクラの使い方、レシピ 通常のイクラのように使用すればOKです。イクラ丼、軍艦な […]

  • 2022年5月16日

老舗名店ブラジレイロのミンチカツレツを作る/ラグビーボールメンチカツ

老舗名店ブラジレイロのミンチカツレツを作る/ラグビーボールメンチカツ 福岡県にある老舗喫茶洋食店ブラジレイロで有名なミンチカツレツを作ってみました。 ラグビーボール状の形が独特で、実際にどう作っているのか気になるところです。 ちなみに私は食べに行った […]

  • 2022年5月9日

誰でも簡単にできる、片手で卵を割る方法/片手でたまご割り

誰でも簡単にできる、片手で卵を割る方法/片手でたまご割り 誰でも簡単にできる片手で卵を割る方法です。 是非ご活用ください。 やり方はこちらからもご覧ください。 誰でも簡単にできる、片手で卵を割る方法 ①卵の握り方は縦に、人差し指と中指、親指3点で写真 […]

  • 2022年3月29日

アボカドを簡単綺麗に剥く方法と切り方、スライス

アボカドを簡単綺麗に剥く方法と切り方、スライス 1/2カットのアボカドを手で綺麗に剥くのは上手くいかないことがあるので、このやり方であれば簡単に剥けると思います。 固いアボカドでもOKです! やり方はこちらをご覧ください オススメ包丁 Misono( […]

  • 2022年3月16日

料理人になるには?年齢は関係ある?

皆様の疑問が結構多い【料理人になるには?】について解説していきたいと思います。 料理人になるには?年齢は関係ある? どのレベルの料理人を目指すかによって変わる まず、どのレベルの料理人を目指すかによって年齢もかなり変わってきます。 イメージが湧きやす […]