• 2022年1月24日

プレミアムカキフライの作り方/黒牡蠣フライ

プレミアムカキフライの作り方/黒牡蠣フライ 黒パン粉を使用したプレミアムなカキフライです。 見た目もなかなか見たことのないカキフライになっています。 材料 剥き牡蠣 お好みの量 ブロッコリースーパースプラウト 適量 薄力粉 適量 【バッター液】 薄力 […]

  • 2022年1月18日

プレミアム黒酢酢豚の作り方

プレミアム黒酢酢豚の作り方 上品な黒酢あんと合わせたプレミアムリッチな黒酢酢豚です。 是非お試しください。 材料 豚肉(豚肩肉など) 200g~ 玉ねぎ 1/2~1個 【豚肉下味】 日本酒 肉量の3% 塩 肉量の0.5% 片栗粉 肉量の1% 米粉:片 […]

  • 2022年1月3日

鍋で簡単に作れるフォームミルクの作り方/泡ミルク/ミルクフォーマーなし、牛乳消費

鍋で簡単に作れるフォームミルクの作り方/泡ミルク/ミルクフォーマーなし、牛乳消費 適当な鍋とホイッパーがあれば簡単に作れるミルクフォームです。 自宅でカフェラテやカプチーノなどにお役立てください♪ 使用する道具 鍋又は深型のフライパン等 ホイッパー […]

  • 2022年1月4日

秘伝!プレミアム甘辛七味タレの作り方

秘伝!プレミアム甘辛七味タレの作り方 甘辛の七味タレです。 唐揚げなどにつけて食べると絶品です! 材料 水 50g はちみつ 50g お酢 100g にんにく(チューブ) 1~3g 七味唐辛子 1~5g(※5gはかなり辛いです) 塩 2g 作り方はこ […]

  • 2021年10月29日

モッツァレラチーズフライの作り方

モッツァレラチーズフライの作り方 そのまま食べても美味しいモッツァレラチーズフライです! おつまみにも最適です! 材料 モッツァレラ 1~2個 バジル 適量 パン粉 適量 【バッター液】 薄力粉 適量 卵 適量 水 適量 (塩、油) 入れてもOK 作 […]

  • 2021年10月24日

焼き芋キャラメリゼの作り方

焼き芋キャラメリゼの作り方 焼き芋をキャラメリゼしてみました。 これはこれで美味しかったです。 超蜜芋のようにトロトロのさつまいもでやっても良いかもしれません。 事前にさつまいもを3%の塩水に1時間程度漬けておくと全体に塩が効いて甘みがしっかり引き立 […]

  • 2021年10月11日

牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ

牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ 牛刀を使う際にまず一番最初に覚えるであろう西洋切り(押切り)の個人的オススメのやり方になります。 刃先は常にまな板に接触させ、刃元を少し上げてスライドさせるようにして押切りしま […]

  • 2021年10月16日

とろける柔らか鶏むね肉の茹で方/低温調理器なし

とろける柔らか鶏むね肉の茹で方/低温調理器なし 鶏むね肉の火入れの仕方は本当に色々ありますが、今回は個人的に一番楽で柔らかくなるやり方をご紹介します。 ブライン液に漬けることで鶏むね肉が柔らかくなります。 それを疑似的な低温調理法で火入れすることでさ […]