• 2022年3月7日

宮迫氏、牛宮城は成功するのか?数字面から徹底的に分析してみた!売上、原価、人件費、家賃など!!

昨今話題の牛宮城ですが、メニュー、人件費、家賃、原価など、他の飲食店と比べてどうなのか?成功するのか?といったところを分析していきます。 家賃について(約280万) 牛宮城は食べログの情報だと席数80席となっています。 これでおおよそ100坪業態とい […]

  • 2022年3月5日

キャベツ1個、効率的に切る方法を試してみる/千切り

キャベツ1個、効率的に切る方法を試してみる/千切り キャベツ1個切ってみました。 キャベツの切り方も色々ありますが、今回は丸々1個切る場合に効率的な切り方でやってみました! やり方はこちらをご覧ください オススメの包丁(業務用は刃渡り27㎝、家庭用は […]

  • 2022年2月11日

材料4つで作る、簡単生ミルクチョコレート

材料4つで作る、簡単生ミルクチョコレート 簡単に作れる生ミルクチョコレートを作ってみました。 色々なレシピを元に作りましたが、甘すぎない程度に自分流に少し改変してます。 是非お試しください♪ 材料 牛乳 400g グラニュー糖 120g 無塩バター […]

  • 2023年6月1日

プレミアムチーズナポリタンの作り方

プレミアムチーズナポリタンの作り方 昔懐かしのナポリタンです。 家庭のナポリタンよりも滋味深いレシピになっていますので是非お試しください。 ※パスタを茹でる用のお湯には塩を一切入れなくて良いレシピです。 材料 パスタ(スパゲティ) 100g 玉ねぎ […]

  • 2022年1月18日

プレミアム黒酢酢豚の作り方

プレミアム黒酢酢豚の作り方 上品な黒酢あんと合わせたプレミアムリッチな黒酢酢豚です。 是非お試しください。 材料 豚肉(豚肩肉など) 200g~ 玉ねぎ 1/2~1個 【豚肉下味】 日本酒 肉量の3% 塩 肉量の0.5% 片栗粉 肉量の1% 米粉:片 […]

  • 2022年1月3日

鍋で簡単に作れるフォームミルクの作り方/泡ミルク/ミルクフォーマーなし、牛乳消費

鍋で簡単に作れるフォームミルクの作り方/泡ミルク/ミルクフォーマーなし、牛乳消費 適当な鍋とホイッパーがあれば簡単に作れるミルクフォームです。 自宅でカフェラテやカプチーノなどにお役立てください♪ 使用する道具 鍋又は深型のフライパン等 ホイッパー […]

  • 2021年10月29日

モッツァレラチーズフライの作り方

モッツァレラチーズフライの作り方 そのまま食べても美味しいモッツァレラチーズフライです! おつまみにも最適です! 材料 モッツァレラ 1~2個 バジル 適量 パン粉 適量 【バッター液】 薄力粉 適量 卵 適量 水 適量 (塩、油) 入れてもOK 作 […]

  • 2021年10月24日

焼き芋キャラメリゼの作り方

焼き芋キャラメリゼの作り方 焼き芋をキャラメリゼしてみました。 これはこれで美味しかったです。 超蜜芋のようにトロトロのさつまいもでやっても良いかもしれません。 事前にさつまいもを3%の塩水に1時間程度漬けておくと全体に塩が効いて甘みがしっかり引き立 […]

  • 2022年5月25日

ザクザクスーパークリスピー!KFC風フライドチキン/米粉使用、グルテンフリー、骨なし

ザクザクスーパークリスピー!KFC風フライドチキン/米粉使用、グルテンフリー、骨なし KFC風のフライドチキンを作ってみました。 米粉使用でグルテンフリーバージョンです。 米粉の方がザクザク、カリカリ食感が強いように感じました! 材料 鶏もも肉 2枚 […]

  • 2021年10月11日

牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ

牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ 牛刀を使う際にまず一番最初に覚えるであろう西洋切り(押切り)の個人的オススメのやり方になります。 刃先は常にまな板に接触させ、刃元を少し上げてスライドさせるようにして押切りしま […]