ポルト酒ソースの作り方とハンバーグキャラメリゼ/Sauce porto

ポルト酒ソースの作り方とハンバーグキャラメリゼ/Sauce porto

ルビーポートを使ったソースとハンバーグを作ってみました。
ソースやハンバーグのレシピは正直色々あるのでお好みで…
今回ハンバーグは最後に少しキャラメリゼしてソースと合わせて照り焼き風に。
これはこれで美味でした👍

材料

【ポルト酒ソース】仕上がり目安約400㏄
エシャロット 100g
ルビーポート 1本(750ml)
フォンドヴォー 1kg
バター 10g
【ハンバーグレシピ】
合いびき肉 500g
玉ねぎ(好みで炒める) 1/2~1個
パン粉 10g
ケチャップ 20g
1個
牛乳又は水 10g
3g
黒胡椒 適量
【キャラメリゼ用】
グラニュー糖 10g
バター 10g
少し

作り方はこちらをご覧ください

使用したお皿

使用した材料

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