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社会問題

  • 2020年3月26日

新型コロナウイルスの経済損失を計算してみる

新型コロナウイルスの経済損失について筆者なりに考えてみます。 また筆者は【料理人】であって【経済の専門家】ではありません。 ただ、このような状況のため今後どうすれば良いのか、どういった情報が正しいか等を筆者の勉強も踏まえて考えてみました。 筆者もただ […]

  • 2020年2月23日

調理師過労死について思う事。フランス料理店の実情について

本日はこちらのニュース記事を見て筆者の思ったことを述べたいと思います。 調理師過労死、ミシュラン掲載のフランス料理店に賠償命令 大阪市中央区の人気フランス料理店で働いていた調理師の男性(当時33歳)が心疾患で死亡したのは過労が原因だとして、遺族が店側 […]

  • 2020年2月13日

【飲食店】インバウンド依存の危険性,都内飲食店の今後について

都内の飲食店や地方の観光地ではすでにインバウンド依存の売上で構成されているところが多いです。 筆者のレストランでも最近では売上の約20%はインバウンドによる売上となり、数年前と比べて如実に上がっています。 しかしインバウンド依存による問題点は多く、日 […]