- 2021年10月12日
パラパラ炒飯が簡単に作れる ご飯の炊き方 チャーハン、チキンライス等
パラパラ炒飯が簡単に作れる ご飯の炊き方 チャーハン、チキンライス等 常備しておくと便利なチャーハンなどに使える炒めごはん用のご飯の炊き方です。 自宅でパラパラチャーハンなどを作るには事前に溶き卵をごはんと合わせておいたり、強火を意識して作らないとな […]
- 2021年6月24日
スウェーデン料理 ヤンソンさんの誘惑の作り方 ポテトグラタン
スウェーデン料理 ヤンソンさんの誘惑の作り方 ポテトグラタン グラタン料理の一種。スウェーデンではポピュラーな料理で、クリスマスの定番のご馳走でもある。じゃが芋を使ったポテトグラタンではあるが、通常のホワイトグラタンにあるようなベシャメルソースを作る […]
- 2021年6月18日
冷凍うどんと市販のめんつゆをさらに美味しくする方法
冷凍うどんと市販のめんつゆをさらに美味しくする方法 スーパー等で手軽に購入できる冷凍うどんと市販のめんつゆの組み合わせでも【ごま油】を加えることでさらに美味しくすることが可能です。 温めでも冷やしでもどちらでも美味しくいただけます。 最後にごま油をか […]
- 2021年6月28日
鉄フライパンでオムレツ トントン コツ オススメの練習方法
鉄フライパンでオムレツ トントン コツ オススメの練習方法 個人的にオススメの練習方法です。 この練習法のメリットとしては ①ごはんが入っているので卵オンリーよりくっつきにくく返しやすい ②ある程度長時間火にかけながら練習できる ③フライパンの温度感 […]
- 2021年7月3日
鉄フライパンでオムレツの作り方 コツ 完全攻略編 ゴムベラ不使用
鉄フライパンでオムレツの作り方 コツ 完全攻略編 ゴムベラ不使用 まずはこちらをご覧ください ポイント解説 卵のサイズとフライパンサイズの関係 卵のサイズS/Mサイズ3個→フライパンサイズ20㎝ 卵のサイズLLサイズ3個→フライパンサイズ22㎝ 上記 […]
- 2021年5月16日
調理師専門学校で習う牛刀の持ち方、切り方、使い方
調理師専門学校で習う牛刀の持ち方、切り方、使い方 調理師専門学校ではいったいどのようなことを習うのでしょうか？ こちらの動画はほぼ教科書通りの内容？かと思います。 人によってやり方が様々なのと、教える人によって解釈も変わってきますの正解はありません。 […]
- 2021年4月29日
鶏むね肉をできるだけ薄く切る方法
鶏むね肉をできるだけ薄く切る方法 あまり使う機会はないかもしれませんが、ご家庭で鶏胸肉も薄切りにできちゃいます。 鶏しゃぶなとしたいなーってときに使えるかもしれません。 是非参考までに！ やり方はこちらをご覧ください
- 2021年5月13日
豚バラ肉のマルサラ酒煮込みの作り方 洋風豚の角煮
豚バラ肉のマルサラ酒煮込みの作り方 洋風豚の角煮 材料 豚バラ肉 500g～1kg 玉ねぎ 約2個(大きさによって) 人参 約2本(大きさによって) (セロリなどもあれば1本) にんにく 1個 トマト 1個 マルサラ酒 1/2本(375ml) フォン […]
- 2021年3月25日
和食の定番 ソース、たれ、割り下、合わせ調味料まとめ 家庭料理の便利帳
和食の定番 ソース、たれ、割り下、合わせ調味料まとめ 家庭料理の便利帳 家庭料理で使えるたれ、ソース、割り下などの作り方をまとめてみました。 是非ご活用ください。 ※レシピは全てグラム数値で最適化されています。 ()内に計量スプーン(大、小)等の換算 […]
- 2021年7月25日
マクドナルドBBQソースにも負けない！ナゲットソースの作り方
マクドナルドBBQソースにも負けない！ナゲットソースの作り方 マクドナルドのバーベキューソース再現レシピは数多くありますが、こちらはまた違った味わいのナゲットソースとなっております。 人によってはこちらの方が好み、といった方もいるかもしれません。 チ […]
- 2021年7月25日
人参ムースケーキの作り方 市松模様 キャロットコンソメゼリー
人参ムースケーキの作り方 市松模様 キャロットコンソメゼリー 前回作ったキャロットコンソメを使用したレシピです。 見た目の鮮やかさなど、インパクトはあると思います。 キャロットコンソメの作り方はこちらから 材料 【人参ムース】 人参ピューレ(煮詰めた […]
- 2021年5月27日
人参だけで作る天然シロップ、天然甘味料 キャロットコンソメの作り方
人参だけで作る天然シロップ、天然甘味料 キャロットコンソメの作り方 私が今まで食べてきた中で個人的に感動した料理の一つです。 作り方はとてもシンプル。 人参の甘さが極限に濃縮されたキャロットコンソメを皆さんにも是非1度はお召し上がりいただきたいと思い […]
- 2021年7月25日
ちょっと映える！野菜スティック 明太マヨの作り方 盛り付け方
ちょっと映える！野菜スティック 明太マヨの作り方 盛り付け方 材料 サニーレタス 適量 人参 適量 きゅうり 適量 ラディッシュ 適量 大根 適量 カラープチトマト 適量 パプリカ 適量 豆苗 適量 オクラ 適量 【明太マヨネーズ】 明太子 マヨネー […]
- 2021年7月30日
半熟卵の綺麗な作り方 ウズラの卵の半熟卵 作り方 コツ 小技
半熟卵の綺麗な作り方 ウズラの卵の半熟卵 作り方 コツ 小技 鶏卵、ウズラの卵、それぞれの半熟卵の作り方です。 小さいウズラの卵もしっかり半熟に仕上げることができます。 また、このやり方での成功率の高さ、卵の剥きやすさと作業効率、仕上がりのクオリティ […]
- 2021年7月25日
玉ねぎのみじん切り 牛刀でできる効率的なみじん切りのやり方
玉ねぎのみじん切り 牛刀でできる効率的なみじん切りのやり方 個人的によくやる玉ねぎのみじん切りのやり方です。 刃渡り24㎝以上の牛刀をお持ちの場合はできる技だと思います。 家庭用の包丁だとどうしてもできないのですが、一応こういったやり方もあるよ程度で […]
- 2021年7月25日
名古屋名物 矢場とん風 味噌カツの作り方
名古屋名物 矢場とん風 味噌カツの作り方 材料 豚ロース肉又は肩ロース 1～2枚 キャベツ、赤キャベツ 適量 【バッター液】 薄力粉 適量 卵 1個 水 適量 塩 ちょっと 油(あれば入れても良い) ちょっと 【味噌だれ】 水 160g 顆粒出汁の素 […]