目次
鉄フライパンでオムレツの作り方 コツ 完全攻略編 ゴムベラ不使用
まずはこちらをご覧ください
ポイント解説
卵のサイズとフライパンサイズの関係
卵のサイズS/Mサイズ3個→フライパンサイズ20㎝
卵のサイズLLサイズ3個→フライパンサイズ22㎝
上記のサイズ感が作りやすくなっています。
量が少なくても多くても難易度がそれぞれ上がってきますので、サイズ感を合わせるとしっかりと練習できます。
フライパンにくっついてしまう原因
鉄フライパンに卵がくっついてしまう原因は主に２つです。
①油慣らしができていない
②卵を入れる時のフライパンの温度が低すぎる
この2つが主な原因になります。
特に重要なのが卵を入れる時のフライパンの温度になります。
フライパンの温度が低すぎる場合はいくら油ならしをしていてもくっつく可能性を飛躍的に上げます。
逆に言うと油ならしがそこまでできていないフライパンでも入れる時の温度を間違わなければくっつくリスクはかなり軽減できます。
卵を入れる時のフライパンの温度は成功率の約70％占める大事な作業だと個人的に思っています。
使用したフライパン
