- 2024年1月5日
【2024年最新版】料理人、調理師、家庭用でもオススメの包丁、プロのオススメメーカー紹介
今回は料理人、調理師(特に西洋料理の現場)でよく使われているオススメの包丁をご紹介します。 西洋料理でよく使われている包丁ですが家庭用でもオススメですので参考までにご覧ください。 【洋包丁】現場で必要な包丁の種類 実際の現場で使う頻度の高い包丁の種類 […]
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最初に
- 2021年5月10日
料理人,調理師になるにはまず何から始めればよいか？
料理人、調理師になろうと思ったらまず何から始めたらよいのか？と思う方もいると思います。 現役料理長の筆者がタイプ別で考えてみましたのでご自身の今の現状を踏まえて参考にしていただければと思います。 料理人,調理師になるにはまず何から始めればよいか？ 料 […]
- 2020年10月29日
調理師専門学校には通うべきか？調理師専門学校のメリット,デメリット
料理人になるために調理師専門学校に通うべきか、現役料理長の筆者が経験を元に考えてみたいと思います。 調理師専門学校には通うべきか？ 結論 結論から言いますと今学生で悩んでいる方がいる場合は専門学校に通うべきだと筆者は考えます。 ただ、自分の行きたい道 […]
- 2020年3月25日
料理人と調理師の違いについて
料理人と調理師の違い 料理人と調理師の違いは「調理師免許」を有しているかという点です。 料理人とは 料理をする人。料理を作るのを業とする人（出典：広辞苑） 特に資格などは必要なく、誰でもなれます。 調理師とは 調理の業務にたずさわる人。調理師法により […]