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長時間労働

調理師過労死について思う事。フランス料理店の実情について

本日はこちらのニュース記事を見て筆者の思ったことを述べたいと思います。調理師過労死、ミシュラン掲載のフランス料理店に賠償命令大阪市中央区の人気フランス料理店で働いていた調理師の男性（当時33歳）が心疾患で死亡したのは過労が原因だとして、遺族が店側 […]

飲食業と聞くと必ず長時間労働と想像されると思いますが、なぜ長時間労働になってしまうのでしょうか。現役の料理長の筆者が経験上思ったことを解説していきます。飲食業はなぜ労働時間が長いのか？なぜ長時間労働になってしまうかというと、一言でいうと多くの飲 […]