料理動画－D design

有名店ホワイトオムレツの作り方/白い黄身のオムレツ/たんぽぽオムライス

有名店ホワイトオムレツの作り方/白い黄身のオムレツ/たんぽぽオムライス珍しい白い黄身(レモン色っぽい)の卵を使ってオムレツを作りました。黄身はレモン色ですが、火を入れると真っ白くなります。鉄フライパンだと難易度がかなり高くなりますので、テフロン […]

老舗名店ブラジレイロのミンチカツレツを作る/ラグビーボールメンチカツ福岡県にある老舗喫茶洋食店ブラジレイロで有名なミンチカツレツを作ってみました。ラグビーボール状の形が独特で、実際にどう作っているのか気になるところです。ちなみに私は食べに行った […]

誰でも簡単にできる、片手で卵を割る方法/片手でたまご割り誰でも簡単にできる片手で卵を割る方法です。是非ご活用ください。やり方はこちらからもご覧ください。誰でも簡単にできる、片手で卵を割る方法 ①卵の握り方は縦に、人差し指と中指、親指3点で写真 […]

お米屋さんに教わる、土鍋で炊く究極の美味しいご飯/ご飯の炊き方土鍋で炊く美味しいご飯の炊き方です。お米屋さんに色々とお話を伺い試行錯誤しましたが、正直米炊きは好みが人それぞれで、お米の種類や水によっても微妙に味が変わってきます。なのであまりこだ […]

コーン缶で作れるプレミアムコーンポタージュの作り方/コーンスープ、コンポタ材料コーン缶 2個(約300gのもの) 玉ねぎ 1個人参 1本チキンコンソメキューブ2個水 500～600g 牛乳適量生クリーム適量バター(無塩又は有塩) […]

アボカドを簡単綺麗に剥く方法と切り方、スライス 1/2カットのアボカドを手で綺麗に剥くのは上手くいかないことがあるので、このやり方であれば簡単に剥けると思います。固いアボカドでもOKです！やり方はこちらをご覧くださいオススメ包丁 Misono( […]

キャベツ1個、効率的に切る方法を試してみる/千切りキャベツ1個切ってみました。キャベツの切り方も色々ありますが、今回は丸々1個切る場合に効率的な切り方でやってみました！やり方はこちらをご覧くださいオススメの包丁(業務用は刃渡り27㎝、家庭用は […]

材料4つで作る、簡単生ミルクチョコレート簡単に作れる生ミルクチョコレートを作ってみました。色々なレシピを元に作りましたが、甘すぎない程度に自分流に少し改変してます。是非お試しください♪ 材料牛乳 400g グラニュー糖 120g 無塩バター […]

プレミアム黒酢酢豚の作り方上品な黒酢あんと合わせたプレミアムリッチな黒酢酢豚です。是非お試しください。材料豚肉(豚肩肉など) 200g～玉ねぎ 1/2～1個【豚肉下味】日本酒肉量の3％塩肉量の0.5％片栗粉肉量の1％米粉:片 […]

鍋で簡単に作れるフォームミルクの作り方/泡ミルク/ミルクフォーマーなし、牛乳消費適当な鍋とホイッパーがあれば簡単に作れるミルクフォームです。自宅でカフェラテやカプチーノなどにお役立てください♪ 使用する道具鍋又は深型のフライパン等ホイッパー […]

エシャロットシズレ(ciseler)/やり方、切り方/みじん切りエシャロットシズレのやり方です。エシャロットはこのように切ることが多いため、是非参考にしてみてください。やり方はこちらをご覧くださいオススメの包丁 Misono(ミソノ) UX1 […]

ソースの王様/ペリグーソースの作り方/高級トリュフソース/sauce Périgueux ソースレシピはお店によって材料、作り方が様々です。なのでこれが正解といった形はないですが、このレシピ自体は某星付き店で実際に使用されているレシピになります。 […]

神オニグラ！チーズたっぷりオニオングラタンスープの作り方冬の定番オニオングラタンスープです。材料がシンプルなだけに作り手によって味がかなり変わる料理の一つです。至高のオニグラを堪能しましょう😊 材料玉ねぎ 2～3個コンソメ( […]

ポルト酒ソースの作り方とハンバーグキャラメリゼ/Sauce porto ルビーポートを使ったソースとハンバーグを作ってみました。ソースやハンバーグのレシピは正直色々あるのでお好みで… 今回ハンバーグは最後に少しキャラメリゼしてソースと合 […]

モッツァレラチーズフライの作り方そのまま食べても美味しいモッツァレラチーズフライです！おつまみにも最適です！材料モッツァレラ 1～2個バジル適量パン粉適量【バッター液】薄力粉適量卵適量水適量 (塩、油) 入れてもOK 作 […]

焼き芋キャラメリゼの作り方焼き芋をキャラメリゼしてみました。これはこれで美味しかったです。超蜜芋のようにトロトロのさつまいもでやっても良いかもしれません。事前にさつまいもを3％の塩水に1時間程度漬けておくと全体に塩が効いて甘みがしっかり引き立 […]