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料理動画

  • 2021年9月22日

低温調理器なし,テクニック不要/柔らか鶏むね肉の茹で方

低温調理器なし,テクニック不要/柔らか鶏むね肉の茹で方 鶏むね肉の火入れの仕方は本当に色々ありますが、今回は個人的に一番楽で柔らかくなるやり方をご紹介します。 ブライン液に漬けることで鶏むね肉が柔らかくなります。 それを疑似的な低温調理法で火入れする […]

  • 2021年9月21日

新感覚ブリュレ照り焼きチキン/テリヤキチキンの作り方

新感覚ブリュレ照り焼きチキン/テリヤキチキンの作り方 皮パリの照り焼きチキンをさらに焦がしてさらに皮パリにしたものです。 バーナーでの炙り具合はお好みで調節してください! 新感覚のブリュレ照り焼きチキンをお楽しみください♪ 材料 鶏モモ肉 1枚 グラ […]

  • 2021年8月31日

無印メロンソーダで作る、インスタ映えクリームソーダの作り方 純喫茶風

無印メロンソーダで作る、インスタ映えクリームソーダの作り方 純喫茶風 無印良品で有名なメロンソーダを使った昔懐かしのクリームソーダです。 使用したグラスなど、個人的にお気に入りのものになっております。 是非参考にしてみてください♪ 作り方はこちらをご […]

  • 2021年8月5日

スイートブールで作る、簡単絶品フレンチトーストの作り方

スイートブールで作る、簡単絶品フレンチトーストの作り方 市販のスイートブールで簡単に作れて美味しいフレンチトーストです! アパレイユのつけ具合はお好みで。 軽めが良い方はサッとつけるのがオススメです。 しぼみやすいので焼いたらすぐに食べることをオスス […]

  • 2021年7月27日

牛刀、包丁での食材の切る方向について まな板の使い方 小技

牛刀、包丁での食材の切る方向について まな板の使い方 小技 普通の切り方だとまな板に対して食材は平行に切っていくと思います。 この場合、切りものを終えた後に床を見ると切った食材が散乱していている人をたまに見かけるので、そういった場合は斜め上に切ってい […]

  • 2021年7月19日

包丁、牛刀を使う際に重要な左手(片手)の使い方 抑え方 個人的オススメのやり方

包丁、牛刀を使う際に重要な左手(片手)の使い方 抑え方 個人的オススメのやり方 包丁を使う際に重要なのが抑える側の手というのはよく言われます。 右利きの方は左手、左利きの方は右手です。 片手の使い方が上手くなると包丁使いも上手くなりますので、包丁が苦 […]

  • 2021年7月21日

パラパラ炒飯が簡単に作れる ご飯の炊き方 チャーハン、チキンライス等

パラパラ炒飯が簡単に作れる ご飯の炊き方 チャーハン、チキンライス等 常備しておくと便利なチャーハンなどに使える炒めごはん用のご飯の炊き方です。 自宅でパラパラチャーハンなどを作るには事前に溶き卵をごはんと合わせておいたり、強火を意識して作らないとな […]

  • 2021年6月18日

冷凍うどんと市販のめんつゆをさらに美味しくする方法

冷凍うどんと市販のめんつゆをさらに美味しくする方法 スーパー等で手軽に購入できる冷凍うどんと市販のめんつゆの組み合わせでも【ごま油】を加えることでさらに美味しくすることが可能です。 温めでも冷やしでもどちらでも美味しくいただけます。 最後にごま油をか […]

  • 2021年9月9日

究極の鶏唐揚げの作り方

究極の鶏唐揚げの作り方 材料 鶏もも肉 530g 醤油 32g(モモ肉に対して6%の量) 酒 32g(モモ肉に対して6%の量) みりん 5g(モモ肉に対して1%の量) はちみつ 5g(モモ肉に対して1%の量) 生姜、ニンニク(チューブで良い) 各8g […]