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調理師専門学校で習う牛刀の持ち方、切り方、使い方

料理動画
目次

調理師専門学校で習う牛刀の持ち方、切り方、使い方

調理師専門学校ではいったいどのようなことを習うのでしょうか？
こちらの動画はほぼ教科書通りの内容？かと思います。
人によってやり方が様々なのと、教える人によって解釈も変わってきますの正解はありません。 参考程度にお願いします！

やり方はこちらをご覧ください

使用した包丁

Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.714/27cm
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