皮パリ!鶏もも肉の焼き方 割と簡単編

皮パリ!鶏もも肉の焼き方 割と簡単編

必要な道具
①テフロン加工のフライパン
②クッキングシート
③耐熱の重石(水を入れた鍋など)

手順

①一応鶏もも肉の掃除をしていますがこの辺りは買ってきた状態のままで十分大丈夫です。

②皮をしっかり伸ばして焼く直前に皮面または両面に軽く塩を振りかける。(ここもやらなくて大丈夫ですがやった方が仕上がりが綺麗になると思います)
しっかり味付したい場合は塩、胡椒など使ってもOKです。

③テフロン加工のフライパンに油を少しひき、皮面からおく。

④クッキングシートを被せ、耐熱の重石(鍋などに水を入れたもの)をのせる。

⑤火をつけ弱火~中火の間で約10分間、放置しておく。(終始弱火でやった方が失敗しないと思います)

⑥様子を見て返し、裏面を弱火で2分程度焼く。

これでしっかり中まで火が入って皮パリになっていると思います!

やり方はこちらをご覧ください

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