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「AMP」の検索結果96件

  • 2021年10月16日

とろける柔らか鶏むね肉の茹で方/低温調理器なし

とろける柔らか鶏むね肉の茹で方/低温調理器なし 鶏むね肉の火入れの仕方は本当に色々ありますが、今回は個人的に一番楽で柔らかくなるやり方をご紹介します。 ブライン液に漬けることで鶏むね肉が柔らかくなります。 それを疑似的な低温調理法で火入れすることでさ […]

  • 2021年8月31日

無印メロンソーダで作る、インスタ映えクリームソーダの作り方 純喫茶風

無印メロンソーダで作る、インスタ映えクリームソーダの作り方 純喫茶風 無印良品で有名なメロンソーダを使った昔懐かしのクリームソーダです。 使用したグラスなど、個人的にお気に入りのものになっております。 是非参考にしてみてください♪ 作り方はこちらをご […]

  • 2021年7月27日

牛刀、包丁での食材の切る方向について まな板の使い方 小技

牛刀、包丁での食材の切る方向について まな板の使い方 小技 普通の切り方だとまな板に対して食材は平行に切っていくと思います。 この場合、切りものを終えた後に床を見ると切った食材が散乱していている人をたまに見かけるので、そういった場合は斜め上に切ってい […]

  • 2021年7月19日

包丁、牛刀を使う際に重要な左手(片手)の使い方 抑え方 個人的オススメのやり方

包丁、牛刀を使う際に重要な左手(片手)の使い方 抑え方 個人的オススメのやり方 包丁を使う際に重要なのが抑える側の手というのはよく言われます。 右利きの方は左手、左利きの方は右手です。 片手の使い方が上手くなると包丁使いも上手くなりますので、包丁が苦 […]

  • 2021年6月28日

鉄フライパンでオムレツ トントン コツ オススメの練習方法

鉄フライパンでオムレツ トントン コツ オススメの練習方法 個人的にオススメの練習方法です。 この練習法のメリットとしては ①ごはんが入っているので卵オンリーよりくっつきにくく返しやすい ②ある程度長時間火にかけながら練習できる ③フライパンの温度感 […]

  • 2021年5月16日

調理師専門学校で習う牛刀の持ち方、切り方、使い方

調理師専門学校で習う牛刀の持ち方、切り方、使い方 調理師専門学校ではいったいどのようなことを習うのでしょうか? こちらの動画はほぼ教科書通りの内容?かと思います。 人によってやり方が様々なのと、教える人によって解釈も変わってきますの正解はありません。 […]

  • 2021年7月25日

マクドナルドBBQソースにも負けない!ナゲットソースの作り方

マクドナルドBBQソースにも負けない!ナゲットソースの作り方 マクドナルドのバーベキューソース再現レシピは数多くありますが、こちらはまた違った味わいのナゲットソースとなっております。 人によってはこちらの方が好み、といった方もいるかもしれません。 チ […]

  • 2021年7月25日

名古屋名物 矢場とん風 味噌カツの作り方

名古屋名物 矢場とん風 味噌カツの作り方 材料 豚ロース肉又は肩ロース 1~2枚 キャベツ、赤キャベツ 適量 【バッター液】 薄力粉 適量 卵 1個 水 適量 塩 ちょっと 油(あれば入れても良い) ちょっと 【味噌だれ】 水 160g 顆粒出汁の素 […]

  • 2020年12月31日

【動画】ザクザク!チョコフレンチトーストの作り方

ザクザク!チョコフレンチトーストの作り方 簡単、早い、安い、美味い、が揃ったザクザクのチョコフレンチトーストです。 個人的にクランキーチョコが好きでよく作っていたものになります。 本当にオススメなので是非お試しください! 材料 食パン(厚め) 1枚 […]