- 2020年5月27日
【レシピ】五目寿司の作り方
簡単な五目寿司です。 一般的なものはちらし寿司のようにバラして盛り付けますが、コブサラダ風に均等に盛り付けても面白いと思います。 【レシピ】五目寿司の作り方 材料 酢飯 適量 むきエビ(冷凍のもので良い) 100g程度 しいたけ 5本程度 きぬさや […]
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AMP
- 2020年5月27日
【レシピ】かぼちゃのフライ、和風ソースの作り方
かぼちゃを素揚げして自家製ソース(ドレッシング)と絡めるだけの簡単レシピです。 お酒のおつまみや付け合わせなどにご利用ください。 【レシピ】かぼちゃのフライ、和風ソースの作り方 材料 かぼちゃ 1/4個 【和風ソース】 玉ねぎ(みじん切り) 23g […]
- 2020年5月20日
【レシピ】豚肉のラグー(煮込み)パスタの作り方
豚肩肉を使った煮込み(ラグー)のパスタソースです。 もちろん牛肉や他の肉でも代替して作れます。 色々なレシピがありますが、今回はトマトベースの仕上がりにしています。 【レシピ】豚肉のラグー(煮込み)パスタの作り方 材料 豚肩肉(塊肉を細かく切る方が良 […]
- 2020年11月26日
料理人,調理師1年目にオススメの料理本について
筆者が実際に所有している料理本の紹介です。 料理人、調理師1年目で実際に役に立った本や、あると便利なものをご紹介します。 西洋料理(フランス料理)に特化していますので、和食などではまた違ってきます。 正直家庭用ではほとんど参考にならないものが多いので […]
- 2020年5月21日
【レシピ】もやしチャーハンの作り方
コスパの良いもやしを使った節約レシピです。 ご家庭で是非。 【レシピ】もやしチャーハンの作り方 材料 ごはん(※チャーハン用のごはんであるとさらに良い) 300g もやし 1pc ほうれん草 1/3pc にんにく(みじん切り) 10g 生姜(みじん切 […]
- 2020年5月21日
【レシピ】チーズフレンチフライの作り方
簡単材料の簡単レシピです。 何かホームパーティーや1品ちょっとしたものを追加したいときなどにご利用ください。 【レシピ】チーズフレンチフライの作り方 材料 ジャガイモ(今回はメークイン) お好みの量 塊のチーズ(今回はグラナパダーノというチーズ) 適 […]
- 2020年7月15日
【レシピ】麻婆茄子の作り方
麻婆茄子です。 基本的には麻婆豆腐の茄子バージョンの作り方になります。 ご家庭で是非。 【レシピ】麻婆茄子の作り方 材料 豚ひき肉 200g 長茄子又は茄子 2～3本 長ネギ(みじん切り) 2/3本分(緑色の部分も使う) 生姜(みじん切り) 10g […]
- 2020年5月21日
【レシピ】牛スネ肉の煮込みの作り方
牛スネ肉を使った味噌ベースの煮込みです。 牛スジ肉を使っても大丈夫です。 【レシピ】牛スネ肉の煮込みの作り方 材料 牛スネ肉(スジ肉でも良い) 400g 人参 1本～2本 大根 1/2本 生姜みじん切り(チューブでも良い) 10g 卵(半熟) 2個( […]
- 2020年5月21日
【レシピ】プルコギチャーハンの作り方
プルコギ肉のあまりで作ったプルコギチャーパンです。 こういった料理が最終的には一番美味しく感じたりします。 【レシピ】プルコギチャーハンの作り方 材料 ごはん(※チャーハン用のごはんであるとさらに良い) 300g にんにく(みじん切り) 10g(お好 […]
- 2020年5月21日
【レシピ】プルコギバゲットピザの作り方
某ピザ屋さんのプルコギピザを真似したものです。 ピザ生地で焼いても良いです。 【レシピ】プルコギバゲットピザの作り方 材料 牛こま肉 150g程度 赤玉ねぎ(スライス) 適量 小葱又はニラ(適度な幅でカット) 適量 チーズ 適量 【牛肉漬けダレ】 酒 […]
- 2020年5月21日
【レシピ】チキンロースト、マスタードマーマレード漬けの作り方
オレンジマーマレードとマスタードに鶏肉を漬けて焼くだけの簡単料理です。 不思議と美味しい味なのでご家庭で是非お試しください。 【レシピ】チキンロースト、マスタードマーマレード漬けの作り方 材料 鶏もも肉 2枚 付け合わせ野菜(ズッキーニ、アスパラ、ブ […]
- 2020年5月21日
【レシピ】ボンゴレビアンコ、レモン風味の作り方
定番のボンゴレビアンコです。 レモン風味に仕上げております。 食材もシンプルなのでご家庭でも是非お試しください。 【レシピ】ボンゴレビアンコ、レモン風味の作り方 材料 パスタ(今回はスパゲッティ1.9mm) 100g アサリ 15粒～ にんにく(みじ […]
- 2020年5月21日
【レシピ】鶏チリ丼の作り方
エビチリならぬ鶏チリです。(鶏のチリソース) がっつり食べたいときなどに是非。 【レシピ】鶏チリ丼の作り方 材料 鶏もも肉 1枚 長ネギ(みじん切り) 1/2本分 生姜(みじん切り) 5～10g にんにく(みじん切り) 5～10g 飾り用(玉ねぎスラ […]
- 2020年7月15日
【レシピ】麻婆豆腐の作り方
麻婆豆腐と言えば四川。 辛ければ辛いほどうまく感じるのが麻婆豆腐。 本格的な味に近づけたい方はこちらの作り方を真似してみてください。 【レシピ】麻婆豆腐の作り方 材料 豚ひき肉 200g 豆腐(オススメは絹ごし)四角カット 1丁(大き目のパック) 長 […]
- 2020年5月20日
【レシピ】照り焼きチキンの親子丼の作り方
照り焼きチキンの親子丼です。 通常の親子丼より味がしっかりしているのでご飯にもよく合うと思います。 【レシピ】照り焼きチキンの親子丼の作り方 材料 鶏もも肉 1枚 長ネギ 適量 ぶなしめじ 適量 飾り用長ネギ 適量 卵(水溶き片栗粉を入れておく) 2 […]
- 2020年10月3日
【レシピ】チキンソテー、茸クリームソースの作り方
【レシピ】チキンソテー、茸クリームソースの作り方 材料 鶏もも肉 1枚 付け合わせ野菜(スナップエンドウ、ブロッコリースプラウト) 適量 【茸クリームソース】 ぶなしめじ(ばらしておく) 30g シイタケ(スライス) 2本 乾燥ポルチーニ(なくても良 […]