【レシピ】鶏チリ丼の作り方

エビチリならぬ鶏チリです。(鶏のチリソース)
がっつり食べたいときなどに是非。

【レシピ】鶏チリ丼の作り方

材料

鶏もも肉 1枚
長ネギ(みじん切り) 1/2本分
生姜(みじん切り) 5~10g
にんにく(みじん切り) 5~10g
飾り用(玉ねぎスライス、小葱)あれば 適量
豆板醤 5~15g(お好みの辛さに合わせて)
【合わせ調味料】  
ケチャップ 45g
30g
砂糖 15g
醤油 10g
ガラスープ 300g
【仕上げ】  
味を見て
ごま油 適量
水溶き片栗粉(とろみ付用) 適量

作り方

①鶏もも肉を焼いていく。塩と少しの酒を鶏もも肉につけ、片栗粉をまぶして皮面からじっくり焼いていく。焼けたら鍋から外しておく。

②チリソースを作る。鍋に油をひいてニンニク、ショウガを焦がさないように炒める。その後長ネギを入れさらに炒める。豆板醤を入れ軽く炒めたら、合わせ調味料を全て入れ沸かしていく。

③水溶き片栗粉でとろみをつけ、適度にカットした鶏もも肉を入れる。塩で味を調え仕上げにごま油をかけて完成。

④ごはん、鶏チリを盛り付けあればトッピングに小葱などを。

D-ICHI
ごはんの進む1杯となっております。
辛さや甘さなどは豆板醤、砂糖の量で調節すると良いと思います。
ご家庭で是非。

今回使用した食材たち

ユウキ 四川豆板醤 1kg
定番ですがユウキの豆板醤。
1kgは多いと思うので500gや少量のものでも良いと思います。
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml
現在はこちらの醤油を使っております。
原材料と値段、味のバランスが良いと思いました。
福徳長 米だけのやさしいお酒 パック [ 日本酒 山梨県 2000ml ]
コストパフォーマンスの良い料理酒です。
お家で頻繁に料理をする方にはおススメです。
ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 400g
ガラスープの素はこちらを使用しています。