【レシピ】チキンソテーの作り方

お家にありそうな材料やスーパーで手に入る材料で作る簡単なレシピです。
料理はあまりしたことないけどちょっとオシャレなものが作りたい等の用途で参考にしてください。

【レシピ】チキンソテーの作り方

材料

鶏もも肉 1枚
バター(無塩でも有塩でも可) 10g程度
サラダ(ベビーリーフ、レタス等なんでも良い) 適量
【レモンソース】
18g
18g
砂糖 22g
レモン汁(ポッカレモン等) 20g
ひとつまみ
水溶き片栗粉(とろみ付け用) 適量

作り方

①鶏モモ肉の内側(皮面でない方)に軽く塩をしバターを包み込み、丸く成型する。
ラップで上手く包んで写真のように丸める。肉を包んだラップに爪楊枝で数か所ぶつぶつと穴をあけておく。

 

②鍋にラップ肉が浸るくらいの量のお湯を沸かし、沸騰するかしないか程度の温度で15分~20分茹でていく。
茹でることで丸い形のまま固められる。
③茹でた肉を取り出し、冷やす。
冷やさずにそのまま焼くと形が戻ってしまうことがある。
④冷めたらラップをとり、肉に塩、白コショウをしてフライパン(油をひいた)で焼いていく。
形が丸いため上手く転がしながら全方向の皮面に焼き色を付ける。
⑤レモンソースは材料を全て混ぜフライパンで温める。
沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥一番下にレモンソース→サラダ→鶏肉の順番で盛り付けていく。

ICHI
鶏肉の中に包むのはバターでなくても何でも良いです。
手間でなければミンチ肉(ハンバーグのネタ)を詰めたりしてもおいしいと思います。
見慣れた食材のカタチを少し変えるだけで新鮮さがでます。
ご家庭で是非。

今回使用した食材たち