【レシピ】プッタネスカの作り方

アンチョビ、オリーブ、ケッパーの塩味や唐辛子の辛味を利かせたパスタソース。
あまり馴染みがないかもしれませんが家庭でも簡単に作れます。

【レシピ】プッタネスカの作り方

材料

パスタ(お好みのもの) 100g
トマト缶(400g) 2缶
アンチョビ(みじん切り) 1缶分
にんにく(みじん切り) 30g程度
オリーブ(黒、緑どちらでも) 200g程度
ケッパー(小瓶) 1瓶
鷹の爪 適量(お好みの辛さで)

作り方

①ニンニク、アンチョビはみじん切りに、オリーブは1/4カットにして準備しておく

②たっぷりのオリーブオイルでニンニクを茶色く色付けていく。ニンニクが色付いたらアンチョビを入れ軽く炒める。(このタイミングで鷹の爪を入れても良い)

③トマト缶とオリーブ、ケッパー(水気は切る)、(鷹の爪はこのタイミングでも良い)を入れ煮詰めていく。塩、ブラックペッパーで味を調えソースは完成。※ソースはかなり多めにできるレシピです

④パスタを茹でソースと絡めて仕上げにオリーブオイル、パセリなどをかけて完成

今回使用した食材たち