黒毛和牛のモモ肉を使った料理。
スーパーでギリギリ買える範囲でかつ美味しい和牛種の部位がモモ肉だと思います。
それでもアメリカ産やオーストラリア産よりは高いですが。。。
ソースはフレンチベースのソースだと材料がまず手に入りませんのでたまり醤油を使ったソースをご紹介します。
スーパーでギリギリ買える範囲でかつ美味しい和牛種の部位がモモ肉だと思います。
それでもアメリカ産やオーストラリア産よりは高いですが。。。
ソースはフレンチベースのソースだと材料がまず手に入りませんのでたまり醤油を使ったソースをご紹介します。
【レシピ】黒毛和牛モモ肉のステーキの作り方
材料
| 和牛モモ肉 | 100g |
| 付け合わせ野菜(ジャガイモ、大黒本しめじ、アスパラ) | 適量 |
| 【たまり醤油ソース】 | |
| 玉ねぎ(薄切り) | 1/4個 |
| 白ワイン | 100g |
| みりん | 100g |
| 生姜(チューブでも良い) | 20g |
| にんにく(チューブでも良い) | 5g |
| たまり醤油又は醤油 | 25g |
| はちみつ | 10g |
| 水溶き片栗粉(とろみ付用) | 適量 |
作り方
①たまり醤油のソースを作る。まず玉ねぎ、生姜、ニンニクはスライスにしておく。チューブの場合はそのまま使う。
②白ワイン、みりん、玉ねぎ、生姜、ニンニクを全て合わせ火にかけ半分程度まで煮詰める。
③煮詰まったら濾し、液体のみ使う。濾した液体を鍋に戻し醤油、はちみつを入れ少し沸かし水溶き片栗粉でとろみをつけソースとする。
④モモ肉を焼いていく。焼き加減はお好みで。
⑤ジャガイモ、大黒本しめじ、アスパラに火を入れそれぞれ盛り付ける。焼いた肉をのせソースをかけたら完成。
⑥肉を切って盛り付ける場合はこちら。
たまには自宅で贅沢しませんか？
ということで、よろしければお試しください。
基本的に私のサイトで載せているレシピはスーパーで手に入るもので作っていますので是非参考にしてみてください。
ということで、よろしければお試しください。
基本的に私のサイトで載せているレシピはスーパーで手に入るもので作っていますので是非参考にしてみてください。
今回使用した食材たち
