【レシピ】かぼちゃのフライ、和風ソースの作り方

かぼちゃを素揚げして自家製ソース(ドレッシング)と絡めるだけの簡単レシピです。
お酒のおつまみや付け合わせなどにご利用ください。

【レシピ】かぼちゃのフライ、和風ソースの作り方

材料

かぼちゃ 1/4個
【和風ソース】
玉ねぎ(みじん切り) 23g
生姜(チューブで良い) 2g
にんにく(チューブで良い) 1g
醤油 20g
みりん 20g
33g
砂糖 3g
33g
ごま油 5g

作り方

①和風ソースを作る。玉ねぎのみじん切りを少量の油で軽く炒め、みりんを入れアルコール分を飛ばたらすぐにボウルに入れて冷やしておく。
②冷めたものに残りの調味料(油、ごま油以外の)を入れる。ホイッパーなどで混ぜながら油、ごま油を少しずつ入れていきソースは完成。(分離するので使うときに都度混ぜる)
③かぼちゃは適度な大きさにカットしておく。

④かぼちゃを油で素揚げにし、器に盛り付け和風ソースをかけて完成。あればトッピングに小葱などを。

D-ICHI
クイックメニューになります。
何か一品足りない時や、おつまみなどにご利用ください。
また和風ソースはサラダドレッシングにも利用できます。

今回使用した食材たち

カップ印 きび砂糖 750g
和食系にきび砂糖を使用しています。
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml
家で使う場合はどの醤油が良いのか試している最中です。
現在はこちらの醤油を使っております。
原材料と値段、味のバランスが良いと思いました。
タカラ本みりん カジュアルボトル 取手付 [ 1800ml ]
本みりんがオススメ。
家庭であれば一番安価なもので良いと思います。
ミツカン 米酢 900ml
穀物酢より米酢の方をオススメしています。
穀物酢との値段差もそこまでなく、米から作られているので安全というのもあります。