【レシピ】照り焼きチキンの親子丼の作り方

照り焼きチキンの親子丼です。
通常の親子丼より味がしっかりしているのでご飯にもよく合うと思います。

【レシピ】照り焼きチキンの親子丼の作り方

材料

鶏もも肉 1枚
長ネギ 適量
ぶなしめじ 適量
飾り用長ネギ 適量
卵(水溶き片栗粉を入れておく) 2個
【割り下】
出汁 70g
みりん 30g
しょうゆ 10g
一つまみ程度
【照り焼きたれ】
出汁(顆粒のものを水で割る) 20g
醤油 20g
みりん 20g
20g
砂糖 7g

作り方

①照り焼きチキンを作る。鶏もも肉の皮面のみに塩をして皮面からじっくりと焼いていく。皮面が焼けたらひっくり返して照り焼きたれの調味料を全て入れ煮詰めながら火を入れていく。

②割り下を作り小さめのフライパンに入れ、長ネギ、ぶなしめじを入れ沸かす。沸いたら照り焼きチキンも適度にカットして入れる。

③卵2個を2回に分けていれ半熟程度に火を入れていく。卵に水溶き片栗粉を少し入れるとふんわりする。丼に盛り付けて完成。

D-ICHI
丼物は作るのも楽なのでご家庭で是非お試しください。

今回使用した食材たち

カップ印 きび砂糖 750g
和食系にきび砂糖を使用しています。
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml
家で使う場合はどの醤油が良いのか試している最中です。
現在はこちらの醤油を使っております。
原材料と値段、味のバランスが良いと思いました。
リケン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g 28本
顆粒出汁はこちらを使っています。
塩が入っていないので使いやすいです。
福徳長 米だけのやさしいお酒 パック [ 日本酒 山梨県 2000ml ]
コストパフォーマンスの良い料理酒です。
お家で頻繁に料理をする方にはおススメです。
タカラ本みりん カジュアルボトル 取手付 [ 1800ml ]
本みりんがオススメ。
家庭であれば一番安価なもので良いと思います。