- 2022年4月29日
お米屋さんに教わる、土鍋で炊く美味しいご飯の炊き方
お米屋さんに教わる、土鍋で美味しいご飯の炊き方 土鍋で炊く美味しいご飯の炊き方です。 お米屋さんに色々とお話を伺い試行錯誤しましたが、正直米炊きは好みが人それぞれで、お米の種類や水によっても微妙に味が変わってきます。 なのであまりこだわらずに、土鍋で […]
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- 2022年4月5日
コーン缶で作れるプレミアムコーンポタージュの作り方/コーンスープ、コンポタ
コーン缶で作れるプレミアムコーンポタージュの作り方/コーンスープ、コンポタ 材料 コーン缶 2個(約300gのもの) 玉ねぎ 1個 人参 1本 チキンコンソメ キューブ2個 水 500～600g 牛乳 適量 生クリーム 適量 バター(無塩又は有塩) […]
- 2022年3月29日
アボカドを簡単綺麗に剥く方法と切り方、スライス
アボカドを簡単綺麗に剥く方法と切り方、スライス 1/2カットのアボカドを手で綺麗に剥くのは上手くいかないことがあるので、このやり方であれば簡単に剥けると思います。 固いアボカドでもOKです！ やり方はこちらをご覧ください オススメ包丁 Misono( […]
- 2022年3月6日
簡単♪至高のアイスクリームフライ、作り方
簡単♪至高のアイスクリームフライ、作り方 簡単に作れるアイスクリームフライです。 揚げたらすぐ食べる！が、一番美味しくいただけます！ 材料 バニラアイス 適量くり抜き 薄力粉 適量 卵 1個 水 適量 コーンフレーク 適量 作り方はこちらからご覧くだ […]
- 2022年3月5日
キャベツ1個、効率的に切る方法を試してみる/千切り
キャベツ1個、効率的に切る方法を試してみる/千切り キャベツ1個切ってみました。 キャベツの切り方も色々ありますが、今回は丸々1個切る場合に効率的な切り方でやってみました！ やり方はこちらをご覧ください オススメの包丁(業務用は刃渡り27㎝、家庭用は […]
- 2022年2月11日
材料4つで作る、簡単生ミルクチョコレート
材料4つで作る、簡単生ミルクチョコレート 簡単に作れる生ミルクチョコレートを作ってみました。 色々なレシピを元に作りましたが、甘すぎない程度に自分流に少し改変してます。 是非お試しください♪ 材料 牛乳 400g グラニュー糖 120g 無塩バター […]
- 2022年2月3日
プレミアムチーズナポリタンの作り方
プレミアムチーズナポリタンの作り方 昔懐かしのナポリタンです。 家庭のナポリタンよりも滋味深いレシピになっていますので是非お試しください。 ※パスタを茹でる用のお湯には塩を一切入れなくて良いレシピです。 材料 パスタ(スパゲティ) 100g 玉ねぎ […]
- 2022年1月24日
プレミアムカキフライの作り方/黒牡蠣フライ
プレミアムカキフライの作り方/黒牡蠣フライ 黒パン粉を使用したプレミアムなカキフライです。 見た目もなかなか見たことのないカキフライになっています。 材料 剥き牡蠣 お好みの量 ブロッコリースーパースプラウト 適量 薄力粉 適量 【バッター液】 薄力 […]
- 2022年1月18日
プレミアム黒酢酢豚の作り方
プレミアム黒酢酢豚の作り方 上品な黒酢あんと合わせたプレミアムリッチな黒酢酢豚です。 是非お試しください。 材料 豚肉(豚肩肉など) 200g～ 玉ねぎ 1/2～1個 【豚肉下味】 日本酒 肉量の3％ 塩 肉量の0.5％ 片栗粉 肉量の1％ 米粉:片 […]
- 2022年1月1日
エシャロットシズレ(ciseler)/やり方、切り方/みじん切り
エシャロットシズレ(ciseler)/やり方、切り方/みじん切り エシャロットシズレのやり方です。 エシャロットはこのように切ることが多いため、是非参考にしてみてください。 やり方はこちらをご覧ください オススメの包丁 Misono(ミソノ) UX1 […]
- 2021年12月27日
ソースの王様/ペリグーソースの作り方/高級トリュフソース/sauce Périgueux
ソースの王様/ペリグーソースの作り方/高級トリュフソース/sauce Périgueux ソースレシピはお店によって材料、作り方が様々です。 なのでこれが正解といった形はないですが、このレシピ自体は某星付き店で実際に使用されているレシピになります。 […]
- 2021年11月20日
ポルト酒ソースの作り方とハンバーグキャラメリゼ/Sauce porto
ポルト酒ソースの作り方とハンバーグキャラメリゼ/Sauce porto ルビーポートを使ったソースとハンバーグを作ってみました。 ソースやハンバーグのレシピは正直色々あるのでお好みで… 今回ハンバーグは最後に少しキャラメリゼしてソースと合 […]
- 2021年10月29日
モッツァレラチーズフライの作り方
モッツァレラチーズフライの作り方 そのまま食べても美味しいモッツァレラチーズフライです！ おつまみにも最適です！ 材料 モッツァレラ 1～2個 バジル 適量 パン粉 適量 【バッター液】 薄力粉 適量 卵 適量 水 適量 (塩、油) 入れてもOK 作 […]
- 2021年10月15日
ザクザクスーパークリスピー！KFC風フライドチキン/骨なし,グルテンフリー
ザクザクスーパークリスピー！KFC風フライドチキン/骨なし,グルテンフリー KFC風のフライドチキンを作ってみました。 米粉使用でグルテンフリーバージョンです。 米粉の方がザクザク、カリカリ食感が強いように感じました！ 材料 鶏もも肉 2枚 【漬け液 […]
- 2021年10月11日
牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ
牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ 牛刀を使う際にまず一番最初に覚えるであろう西洋切り(押切り)の個人的オススメのやり方になります。 刃先は常にまな板に接触させ、刃元を少し上げてスライドさせるようにして押切りしま […]
- 2021年10月16日
とろける柔らか鶏むね肉の茹で方/低温調理器なし
とろける柔らか鶏むね肉の茹で方/低温調理器なし 鶏むね肉の火入れの仕方は本当に色々ありますが、今回は個人的に一番楽で柔らかくなるやり方をご紹介します。 ブライン液に漬けることで鶏むね肉が柔らかくなります。 それを疑似的な低温調理法で火入れすることでさ […]