【レシピ】揚げ出し豆腐の作り方

急に揚げ出し豆腐が食べたくなったので作ってみました。
好みによっても作り方は色々ありますね。

【レシピ】揚げ出し豆腐の作り方

材料

豆腐(絹ごし) 1pc
片栗粉 まぶす用
【あんかけ出汁】
出汁 80g
みりん 15g
醤油 10g
味を見て
水溶き片栗粉 とろみ付用

作り方

①豆腐は水気を切り、適度な大きさにカットしておく。

②鍋に油を多めに入れる。(少量の場合、油を大量に使うのはもったいないので少し多めの油で揚げ焼きにしていく)
③豆腐に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにしていく。(豆腐の6面全てを揚げ焼きにする)
④あんかけ出汁は全ての材料を鍋に入れ沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤揚げた豆腐、あんかけ出汁、あればトッピングにネギをかけて完成。

D-ICHI
シンプルなだけに美味しいですね。
豆腐は電子レンジを使うと水切りが簡単みたいです。
ご家庭で是非。

今回使用した食材たち

フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml
現在はこちらの醤油を使っております。
原材料と値段、味のバランスが良いと思いました。
リケン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g 28本
たれなどを作る時は顆粒出汁は扱いやすく、とても便利です。
リケン 素材力だし こんぶだしお徳用 5g 28本
上記のかつお出汁と合わせると一層うまみが増します。