スウェーデン料理 ヤンソンさんの誘惑の作り方 ポテトグラタン
グラタン料理の一種。スウェーデンではポピュラーな料理で、クリスマスの定番のご馳走でもある。じゃが芋を使ったポテトグラタンではあるが、通常のホワイトグラタンにあるようなベシャメルソースを作る必要もない。玉ねぎとアンチョビを必ず使うのが特徴である。味の決め手となるのは塩辛さと甘みのある北欧のアンチョビ（ansjovis）である。北欧のアンチョビはイタリアンアンチョビと魚の種類も味も異なり、イタリアンアンチョビがイワシなのに対し、小さめのニシンの一種であるスプラットを使っている。味付けは塩だけではなく、各種スパイスと甘味料で風味をつけ、塩辛さと共に甘みもある。(出典:Wikipedia)
材料
| じゃがいも(メークインがオススメ) | 600g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| アンチョビ(油ごと使用する) | 1缶 |
| 生クリーム | 400ml |
| ミックスチーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
