【レシピ】豚汁の作り方

豚汁は色々なレシピがありますし、入れる具材も豊富です。
自分に合った作り方と味を色々試してみてください。
ちなみに筆者は大根が好物なので大量に入れてしまいます。。。

【レシピ】豚汁の作り方

材料(4~5人前)

豚肉(今回は肩ロース、本来はバラ肉の方が良い) 300g程度
ごぼう 2本
だいこん 1/2本
人参 1本
長ネギ 1本程度
生姜(チューブで良い) 10g程度
出汁 具材が覆いかぶさる量
味噌(米味噌、麦みそなど) 味を見て入れる

作り方

①豚肉は大きめに切る、人参、大根もそれぞれ大きめのカット。

②ごぼうは斜切りに、揚げごぼう用はピーラーなどを使って切り写真のような状態にしておく。長ネギもトッピング用の白髪ねぎと具材用の斜にカットしたものを分けておく。

③鍋に多めの油をひいてトッピング用の揚げごぼうを作る。(中弱火で火を入れると焦げにくい)

④そのままの鍋で良いので油の量を調整し豚肉を焼いていく。

⑤豚肉が焼けたら出汁を入れ、人参、大根、ごぼう、生姜を入れ沸かしていく。
⑥沸いたら灰汁を取り、弱火で30分程度煮込んでいく。(途中で長ネギも入れる)
⑦煮込んだら出汁の味を確認し、味噌を入れる。(味噌を入れたら風味が飛んでしまうため沸騰させないようにする)
⑧白髪ねぎと揚げごぼうをトッピングをして完成。

D-ICHI
豚汁に入れる具材は決まっていませんし、作り方も多種多様です。
自分に合った豚汁を作ってみましょう!

今回使用した食材たち

リケン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g 28本
出汁はこちらを使用しました。
ただ今回は下にある出汁パックを使用しても良いと思います。
マエカワテイスト 天然だしパック 特撰 10g×25P
コスパの良い出汁パックはこちらになると思います。
出汁パックでさらに良いものがあればお知らせください。