スタンダードな鶏もも肉の唐揚げです。
作り方も無限にありそうな定番の唐揚げですが作業工程が楽で美味しく、見た目も良いバランスの取れたレシピを目指しました。
作り方も無限にありそうな定番の唐揚げですが作業工程が楽で美味しく、見た目も良いバランスの取れたレシピを目指しました。
目次
【レシピ】鶏もも肉の唐揚げの作り方
材料
| 鶏もも肉 | 900g |
| 醤油 | 54g(モモ肉に対して6%の量) |
| 酒 | 54g(モモ肉に対して6%の量) |
| みりん | 9g(モモ肉に対して1％の量) |
| はちみつ | 9g(モモ肉に対して1％の量) |
| 生姜、ニンニク(チューブで良い) | 各5～10g |
| 卵 | 2個 |
| 小麦粉、片栗粉 | 各50g、合計100g程度 |
作り方
①鶏もも肉は40～50g程度の大きさにカットする
②醤油、酒、みりん、はちみつ、生姜、ニンニク、卵、薄力粉、片栗粉をカットしたもも肉に全て合わせ半日程度漬けておく
③漬けたものをたっぷりの油で揚げる。2度揚げ(2度目は高温で)するとカリッと仕上がります。レモンなどを添えて完成
今回使用した食材たち
