【レシピ】鶏もも肉の唐揚げの作り方

スタンダードな鶏もも肉の唐揚げです。
作り方も無限にありそうな定番の唐揚げですが作業工程が楽で美味しく、見た目も良いバランスの取れたレシピを目指しました。

【レシピ】鶏もも肉の唐揚げの作り方

材料

鶏もも肉 900g
醤油 54g(モモ肉に対して6%の量)
54g(モモ肉に対して6%の量)
みりん 9g(モモ肉に対して1%の量)
はちみつ 9g(モモ肉に対して1%の量)
生姜、ニンニク(チューブで良い) 各5~10g
2個
小麦粉、片栗粉 各50g、合計100g程度

作り方

①鶏もも肉は40~50g程度の大きさにカットする

②醤油、酒、みりん、はちみつ、生姜、ニンニク、卵、薄力粉、片栗粉をカットしたもも肉に全て合わせ半日程度漬けておく

③漬けたものをたっぷりの油で揚げる。2度揚げ(2度目は高温で)するとカリッと仕上がります。レモンなどを添えて完成

今回使用した食材たち

フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml
現在はこちらの醤油を使っております。
原材料と値段、味のバランスが良いと思いました。
福徳長 米だけのやさしいお酒 パック [ 日本酒 山梨県 2000ml ]
コストパフォーマンスの良い料理酒です。
お家で頻繁に料理をする方にはおススメです。
タカラ本みりん カジュアルボトル 取手付 [ 1800ml ]
本みりんがオススメ。
家庭であれば一番安価なもので良いと思います。