【レシピ】焼き鯖寿司の作り方

塩サバを使った簡単な焼き鯖寿司です。
作り方も簡単なので鯖好きの方は是非お試しください。

【レシピ】焼き鯖寿司の作り方

材料

塩サバ 2フィレ
酢飯 適量
【酢飯用の合わせ酢】
米酢 90g
砂糖 35g
12g

作り方

①塩サバは表面の薄皮と骨を取り切り込みを入れておく。

②サバの身の面からフライパンで焼いていく。身の面が焼けてサバの脂が出てきたらひっくり返し皮面を焼いていく。

③酢飯を作る。あらかじめ合わせ酢(砂糖と塩が溶けない場合は火にかける)を作っておき、炊いたご飯に合わせていく。合わせ酢は多めに入れる。

④焼いた鯖が冷えたら包丁で開いていく。ラップの上に開いた鯖をおく。

⑤その上に酢飯をのせる。

⑥ラップごと巻いていく。少し冷蔵庫で冷やし固める。

⑦冷えたらラップごと包丁で切って盛り付ける。(ラップが混在しないように注意してください)包丁はよく濡らしておくと切りやすい。

D-ICHI
塩サバはスーパーでも安価で美味しいです。
簡単ですのでご家庭で是非お試しください!
ちなみにこの料理の元ネタはYouTubeから見つけてきてます。
YouTube

和食料理人&Youruber「関斉寛」さんとのコラボ動画です!自宅で簡単に作れる焼き鯖寿司の作り方を教えて頂きました^^…

今回使用した食材たち

ミツカン 米酢 900ml
酢飯には必ず米酢を使ってください。