【レシピ】チキンロースト,ハニーマスタードソースの作り方

本日は鶏むね肉を使った料理です。
なるべくコスパ重視で作っております。

【レシピ】チキンロースト,ハニーマスタードソースの作り方

材料

鶏むね肉 1枚
玉ねぎ(小さいもの)付け合わせ用 1個
ぶなしめじ(付け合わせ用) 30g程度
パセリ 適量
【ハニーマスタードソース】
粒マスタード 15g
はちみつ 10g
マヨネーズ 15g

作り方

①玉ねぎは輪切りに、ぶなしめじは石づきを軽く取っておく。パセリは洗ってよく水を切り、みじん切りにする。

②鶏むね肉全体に白コショウ、塩をして油をひいたフライパンに皮目から弱火でゆっくりと焼いていく。
③皮目が焼けたらひっくり返し、裏面も少し焼けたらすぐに100~120度のオーブンに30分~60分(肉の大きさによる)低温で火を入れていく。
④ハニーマスタードソースは分量を混ぜるだけ。
⑤鶏むね肉に火が入ったらハニーマスタードソースを鶏むね肉の皮面に塗り、パセリのみじん切りをまぶす。

⑥付け合わせの玉ねぎとしめじをフライパンで焼いていく。(塩コショウで味を付ける)
⑦鶏むね肉は半分に切り、写真のように切り口が見えるように盛り付ける。付け合わせも盛り付け、余ったハニーマスタードソースをかけて完成。

D-ICHI
スーパーで安価で手に入るもので少しオシャレなものを、という感じで作りました。
鶏むね肉は低温で火を入れることによってとても柔らかくジューシーに仕上がります。
普段の料理に飽きたら是非。

今回使用した食材たち

MAILLE(マイユ) 種入りマスタード 210g
定番のマイユの粒マスタードです。
サクラ印 純粋ハチミツ 1000g
1kgなのでちょっと量は多いですが、よく使うので筆者はこちらを常備しております。