アンチョビ、オリーブ、ケッパーの塩味や唐辛子の辛味を利かせたパスタソース。
あまり馴染みがないかもしれませんが家庭でも簡単に作れます。
あまり馴染みがないかもしれませんが家庭でも簡単に作れます。
【レシピ】プッタネスカの作り方
材料
| パスタ(お好みのもの) | 100g |
| トマト缶(400g) | 2缶 |
| アンチョビ(みじん切り) | 1缶分 |
| にんにく(みじん切り) | 30g程度 |
| オリーブ(黒、緑どちらでも) | 200g程度 |
| ケッパー(小瓶) | 1瓶 |
| 鷹の爪 | 適量(お好みの辛さで) |
作り方
①ニンニク、アンチョビはみじん切りに、オリーブは1/4カットにして準備しておく
②たっぷりのオリーブオイルでニンニクを茶色く色付けていく。ニンニクが色付いたらアンチョビを入れ軽く炒める。(このタイミングで鷹の爪を入れても良い)
③トマト缶とオリーブ、ケッパー(水気は切る)、(鷹の爪はこのタイミングでも良い)を入れ煮詰めていく。塩、ブラックペッパーで味を調えソースは完成。※ソースはかなり多めにできるレシピです
④パスタを茹でソースと絡めて仕上げにオリーブオイル、パセリなどをかけて完成
