就職－D design

飲食店のバックレ事情。料理人,調理師のバックレ,退職について

飲食店ではよくバックレが起きます。アルバイトでも正社員でも関係なく、特別珍しいことではありません。(良いのか悪いのかは別として) バックレると手続き関係はどうなるの？と疑問に思う方もいると思いますが、ここでは現役料理長の筆者が現場での対応を語らせて […]

調理師専門学校では具体的にどういうことが学べるのか？気になる人も多いと思います。現役料理長の筆者が学生時代を振り返り、経験談で詳しく解説させていただきます。悩んでいる方は是非参考にしてください。調理師専門学校は1年制、2年制、夜間(定時制)の3 […]

料理人、調理師になろうと思ったらまず何から始めたらよいのか？と思う方もいると思います。現役料理長の筆者がタイプ別で考えてみましたのでご自身の今の現状を踏まえて参考にしていただければと思います。料理人,調理師になるにはまず何から始めればよいか？料 […]

お金全般

ここでは社会人で働き始めて給与から何がひかれるのか最低限知っておくべき3つのことについて解説します。今学生の方、社会人の方も今一度おさらいし、働き始めてから困らないように最低限理解していきましょう！また求人欄をみて、手取が大体このくらいになるとい […]

料理人になるために調理師専門学校に通うべきか、現役料理長の筆者が経験を元に考えてみたいと思います。調理師専門学校には通うべきか？結論結論から言いますと今学生で悩んでいる方がいる場合は専門学校に通うべきだと筆者は考えます。ただ、自分の行きたい道 […]

皆さんも小学校などでお世話になった給食を作る仕事です。また、大きな病院などでも調理師が働いています。この分野は総じて集団調理と呼ぶことが多いです。調理師と聞くと実は意味合いが一番近そうな分野だと私は思っております。正社員の場合は[調理師免許]が […]

ホテルの調理スタッフの労働条件について現役料理長の筆者が考えてみました。ホテル調理は筆者は経験がありませんが御三家の1つにたまに手伝いに行くことがありますのでその意見も踏まえて参考にしてください。もちろん全てが当てはまるわけではありませんのでご了 […]

昨今の飲食業界も色々と変わってきております。そのため、現在の飲食業界の状況も踏まえお伝えしていこうと思います。もちろん全てが当てはまるわけではありませんのでご了承ください。民間の飲食企業とは？民間の飲食企業は業界ではマチバ【街場】と呼んでいま […]

就職先は大きく分けて3パターン正社員になることを前提としたケースでお話しさせていただきます。民間企業のレストラン、個人店(マチバ) ホテルの調理スタッフ学校給食、病院などの施設 ①民間の飲食企業、レストラン、個人店まず民間の飲食企業やレストラ […]